夏日炎炎，清河荔枝新鲜上市，那鲜红欲滴、甜蜜多汁的荔枝，简直是夏日里的清凉佳品。今天，就让我们一起揭开自制荔枝酸奶的神秘面纱，轻松学会家常美味，让这个夏天更加甜蜜！
选材与准备
1. 荔枝的选择
选择新鲜、成熟、无病虫害的荔枝，荔枝的甜度越高，做出来的酸奶口感越好。
2. 酸奶原料
- 牛奶：选用全脂或低脂牛奶均可，建议选择新鲜、品质好的牛奶。
- 糖：根据个人口味添加，建议使用细砂糖。
- 酸奶发酵剂：市面上有各种品牌的酸奶发酵剂，选择信誉好的品牌即可。
3. 准备工具
- 烧杯：用于盛放牛奶和糖。
- 热水壶：用于加热牛奶。
- 玻璃瓶或密封容器：用于储存发酵好的酸奶。
- 筛网：用于过滤酸奶。
制作步骤
1. 荔枝处理
将荔枝洗净，去核，备用。
2. 加热牛奶
将牛奶倒入烧杯中，用热水壶加热至40-50℃，不宜过高，以免破坏牛奶中的营养成分。
3. 加入糖
在加热好的牛奶中加入适量的糖，搅拌均匀，让糖完全溶解。
4. 加入荔枝
将处理好的荔枝放入牛奶中，搅拌均匀。
5. 加入发酵剂
根据发酵剂包装上的说明，将适量的发酵剂加入牛奶中，搅拌均匀。
6. 密封发酵
将混合好的牛奶和荔枝倒入玻璃瓶或密封容器中，密封好，放入冰箱中发酵8-12小时。
7. 过滤酸奶
发酵好的酸奶会有一些荔枝肉，用筛网过滤掉荔枝肉，得到细腻的荔枝酸奶。
8. 储存与享用
将过滤好的荔枝酸奶倒入玻璃瓶或密封容器中，放入冰箱冷藏，即可享用。
小贴士
- 发酵时间根据温度和发酵剂的不同，可能会有所差异，建议根据实际情况调整。
- 荔枝酸奶口感酸甜适中，可根据个人口味调整糖的用量。
- 荔枝酸奶适合冷藏保存，建议尽快食用。
在这个夏日，让我们一起动手制作美味的荔枝酸奶，享受清凉甜蜜的时光吧！