在这个炎炎夏日，没有什么比一份自制薄荷冰淇淋更能带来清凉与满足了。薄荷的清新口感，搭配冰淇淋的丝滑，简直是大自然的完美馈赠。今天，就让我们一起揭开薄荷冰淇淋的神秘面纱，轻松在家打造这款家庭美味新宠。
准备材料
首先，让我们来准备制作薄荷冰淇淋所需的材料：
- 薄荷：适量（新鲜的薄荷叶更具清香）
- 牛奶：500ml
- 糖：100g
- 鸡蛋：2个（分离蛋白和蛋黄）
- 盐：少许
- 淀粉：适量
- 植物油：少许
制作步骤
步骤一：薄荷水制作
- 将新鲜薄荷叶洗净，沥干水分。
- 将薄荷叶放入搅拌机中，加入适量凉开水，搅拌成绿色薄荷水。
- 将薄荷水过滤，去除杂质，得到清澈的薄荷水。
步骤二：牛奶糖浆制作
- 在锅中倒入牛奶和糖，加热至糖完全溶解。
- 将牛奶糖浆倒入一个碗中，加入蛋黄和少许盐，搅拌均匀。
- 将搅拌好的蛋黄牛奶液倒入锅中，用中火加热，不断搅拌，直到液体变得浓稠。
- 关火，继续搅拌至冷却。
步骤三：蛋白霜制作
- 将蛋白放入干净的碗中，加入少许盐，用电动打蛋器打至起泡。
- 分次加入淀粉，继续打至蛋白霜变稠。
- 加入植物油，继续打至蛋白霜细腻光滑。
步骤四：混合搅拌均匀
- 将冷却后的蛋黄牛奶液倒入蛋白霜中，轻轻翻拌均匀。
- 倒入薄荷水，搅拌均匀。
- 将混合好的冰淇淋液倒入模具中，放入冰箱冷冻层。
步骤五：完成
- 冷冻约4小时，待冰淇淋凝固。
- 从冰箱取出，用叉子轻轻划动，使冰淇淋更加细腻。
- 将冰淇淋装盘，即可享用。
小贴士
- 制作薄荷冰淇淋时，选择新鲜薄荷叶会更加清香。
- 在加热蛋黄牛奶液时，一定要不断搅拌，以防糊底。
- 蛋白霜要充分打发，这样制作的冰淇淋才会更加细腻。
- 冰淇淋冷冻时间不宜过长，以免影响口感。
在这个夏天，让我们用这份清凉秘籍，为自己和家人带来无尽的美好时光。动手试试吧，让薄荷冰淇淋成为你家的新宠！