穿心莲，这个名字听起来就让人感到一股清凉之气，它是夏日清热解毒的佳品。今天，我们就来揭秘一下家常凉拌穿心莲的食谱，让你在家也能轻松享受清凉一夏。
穿心莲的营养价值
穿心莲，又称折耳根、鱼腥草等，它是一种具有很高营养价值的草本植物。穿心莲富含多种维生素、矿物质和氨基酸，具有清热解毒、凉血消肿的功效。在炎炎夏日，食用穿心莲可以帮助我们降低体温，提高免疫力，预防中暑。
家常凉拌穿心莲的做法
准备材料
- 穿心莲：500克
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 盐：适量
- 醋：适量
- 糖：适量
- 香油：适量
- 辣椒油：适量（可选）
制作步骤
- 清洗穿心莲：将穿心莲的叶子、茎和根洗净，沥干水分。
- 焯水：将穿心莲放入锅中，加入适量的水，大火煮开后，转小火煮3-5分钟，捞出过凉水，沥干水分。
- 拌制：将穿心莲放入大碗中，加入蒜末、姜末、盐、醋、糖、香油和辣椒油（可选），搅拌均匀。
- 装盘：将拌好的穿心莲装盘，即可享用。
小贴士
- 穿心莲焯水的时间不宜过长，以免营养流失。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
- 可以将穿心莲与其他蔬菜如黄瓜、西红柿等搭配，制作成凉拌穿心莲拼盘。
穿心莲的其他吃法
除了凉拌，穿心莲还可以用来煮汤、炒菜等。以下是一些穿心莲的吃法推荐：
- 穿心莲炖排骨：穿心莲具有清热解毒的功效，与排骨炖煮，既美味又健康。
- 穿心莲炒肉片：将穿心莲与肉片一起炒制，简单易做，口感鲜美。
- 穿心莲汤：将穿心莲与其他草药一起煮汤，具有很好的养生保健作用。
总之，穿心莲是一种极具养生价值的食材，尤其在夏日，食用穿心莲可以帮助我们清热解毒、降低体温。快快动手，为自己和家人准备一道清凉的穿心莲佳肴吧！