在炎炎夏日，高温让人烦躁不已，这时候来一碗清爽的大暑黄豆排骨汤，不仅能够消暑降温，还能补充体力。黄豆排骨汤是一道经典的中式汤品，营养丰富，味道鲜美。下面，我将为大家详细讲解大暑黄豆排骨汤的家常做法。
准备材料
- 排骨：500克
- 黄豆：100克
- 姜片：3片
- 葱：2根
- 枸杞：10克
- 盐：适量
- 食用油：少许
- 料酒：1汤匙
步骤详解
1. 排骨的处理
首先，将排骨洗净，放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出后用清水冲洗干净。
<ol>
<li>将排骨放入沸水中焯水</li>
<li>捞出后用清水冲洗干净</li>
</ol>
2. 准备黄豆
黄豆提前用清水浸泡，至少3小时以上，这样可以使黄豆更容易煮烂。
<ol>
<li>将黄豆放入清水中浸泡3小时以上</li>
</ol>
3. 炖排骨
在锅中加入适量清水，放入焯水后的排骨、姜片和料酒，大火烧开后转小火炖煮约1小时。
<ol>
<li>在锅中加入适量清水</li>
<li>放入排骨、姜片和料酒</li>
<li>大火烧开后转小火炖煮1小时</li>
</ol>
4. 加入黄豆
排骨炖至半熟时，加入泡好的黄豆，继续炖煮至黄豆熟透。
<ol>
<li>排骨炖至半熟时</li>
<li>加入泡好的黄豆</li>
<li>继续炖煮至黄豆熟透</li>
</ol>
5. 加入枸杞
黄豆炖熟后，加入枸杞，继续炖煮5分钟。
<ol>
<li>加入枸杞</li>
<li>继续炖煮5分钟</li>
</ol>
6. 调味出锅
最后，加入适量盐调味即可。此时，一碗色香味俱佳的大暑黄豆排骨汤就完成了。
<ol>
<li>加入适量盐调味即可</li>
</ol>
小贴士
- 煮排骨时，加入料酒可以去腥增香。
- 黄豆浸泡时间越长，煮的时间越短，口感更佳。
- 枸杞不宜过多，以免影响汤汁的口感。
在炎热的夏天，喝一碗自己动手做的大暑黄豆排骨汤，既美味又健康。快动手试试吧！