夏日炎炎，烈日炙烤着大地，这时一杯清凉的冰淇淋简直就是救星。薄荷的清新口感与冰淇淋的丝滑完美结合，既能消暑降温，又能带来愉悦的味蕾体验。今天，就让我来教大家如何轻松自制一款美味解暑的薄荷清凉冰淇淋！
材料准备
首先，我们需要准备以下材料：
- 牛奶 500ml
- 糖 100g
- 薄荷 适量
- 淀粉 30g
- 鸡蛋 2个（蛋白蛋黄分离）
- 椰奶 200ml
- 水适量
制作步骤
步骤一：制作薄荷糖浆
- 将新鲜的薄荷叶洗净，沥干水分。
- 在锅中加入适量的水，放入薄荷叶，大火煮开后转小火煮5分钟。
- 煮沸后，将薄荷叶捞出，留下薄荷水。
- 在薄荷水中加入糖，小火煮至糖完全溶解，形成薄荷糖浆。
- 将薄荷糖浆过滤，去除杂质，备用。
步骤二：制作冰淇淋糊
- 将鸡蛋蛋白和蛋黄分离。
- 在蛋黄中加入牛奶、糖、淀粉，搅拌均匀。
- 将蛋白打发至干性发泡，即蛋白霜能保持形状。
- 将蛋黄糊倒入蛋白霜中，轻轻翻拌均匀，制成冰淇淋糊。
- 将椰奶和薄荷糖浆倒入冰淇淋糊中，搅拌均匀。
步骤三：冷冻成冰淇淋
- 将搅拌好的冰淇淋糊倒入冰淇淋机中，按照冰淇淋机的操作步骤进行冷冻。
- 冷冻过程中，每隔20分钟取出搅拌一次，以防止冰淇淋结块。
- 冷冻至冰淇淋完全凝固，即可取出享用。
注意事项
- 薄荷糖浆的浓度不宜过高，以免影响冰淇淋的口感。
- 制作过程中，蛋白霜要轻轻翻拌，以免消泡。
- 冷冻过程中，每隔20分钟搅拌一次，以保证冰淇淋的口感。
夏日炎炎，一款自制的薄荷清凉冰淇淋，既能解暑降温，又能满足你的味蕾。快来试试这款美味解暑秘籍吧！