夏日炎炎，气温升高，人体容易出现食欲不振、口干舌燥、睡眠不安等症状。这时候，一碗清热润肺的绿豆百合银耳粥，不仅能满足全家老少的口味，还能有效调节身体机能，是夏日养生的佳品。
绿豆百合银耳粥的营养价值
绿豆
绿豆性凉，味甘，具有清热解毒、消暑利尿、降血压等功效。在炎热的夏天，适量食用绿豆可以有效地帮助身体降温，预防中暑。
绿豆的成分
- 水分：约75%
- 蛋白质：约21%
- 脂肪：约1%
- 碳水化合物：约2%
- 纤维：约3%
- 维生素：维生素B1、B2、B6、C、E等
- 矿物质：钙、磷、铁、钾、镁等
百合
百合性平，味甘，具有润肺止咳、清心安神、养胃健脾等功效。百合中的生物碱成分具有很好的抗炎、抗病毒作用，对于夏日感冒、咳嗽等症状有很好的缓解作用。
百合的成分
- 水分：约70%
- 蛋白质：约4%
- 脂肪：约0.5%
- 碳水化合物：约20%
- 纤维：约3%
- 维生素：维生素B1、B2、C、E等
- 矿物质：钙、磷、铁、钾、镁等
银耳
银耳性平，味甘，具有滋阴润肺、养胃生津、润肠通便等功效。银耳中的多糖成分具有很好的抗衰老、增强免疫力作用。
银耳的成分
- 水分：约85%
- 蛋白质：约10%
- 脂肪：约0.5%
- 碳水化合物：约70%
- 纤维：约2%
- 维生素：维生素B2、C、E等
- 矿物质：钙、磷、铁、钾、镁等
绿豆百合银耳粥的制作方法
材料
- 绿豆：50克
- 百合：30克
- 银耳：20克
- 糯米：100克
- 冰糖：适量
步骤
- 将绿豆、百合、银耳提前浸泡2小时，糯米提前浸泡1小时。
- 将浸泡好的绿豆、百合、银耳、糯米放入锅中，加入适量清水。
- 大火煮沸后，转小火慢炖1小时，期间可适当搅拌。
- 待粥煮至黏稠，加入适量冰糖，继续煮5分钟。
- 煮至冰糖完全融化，即可关火，盛出食用。
绿豆百合银耳粥的食用注意事项
- 绿豆性凉，脾胃虚寒者不宜多食。
- 百合性平，但过量食用可能导致腹泻。
- 银耳性平，但孕妇、感冒发热者不宜食用。
夏日炎炎，一碗绿豆百合银耳粥，清热润肺，全家老少皆宜。快来试试这道滋补佳品吧！