夏日雨天，气温升高，湿度增大，这样的环境对蔬菜的储存和保鲜提出了更高的要求。如何让蔬菜在炎炎夏日不烂不坏，保持新鲜呢？下面就来揭秘一些实用的蔬菜储存保鲜技巧。
蔬菜储存前的处理
清洗与晾干
在储存蔬菜之前，首先要进行彻底的清洗。使用流动的水清洗，可以去除蔬菜表面的污垢和农药残留。清洗后，将蔬菜放在通风处晾干，避免水分过多导致储存时变质。
修剪与去皮
一些蔬菜如胡萝卜、土豆等，可以适当修剪掉枯萎的叶子或腐烂的部分。而对于皮较厚的蔬菜，如土豆、地瓜等，可以根据需要去皮，以减少水分的蒸发。
蔬菜储存的环境
温度控制
蔬菜的储存温度对保鲜至关重要。一般来说，蔬菜的储存温度应控制在0℃至4℃之间。这个温度范围可以减缓蔬菜的呼吸作用，降低水分蒸发，从而延长保鲜期。
湿度控制
蔬菜储存环境的湿度也很关键。过高的湿度会导致蔬菜腐烂，而过低的湿度则会使蔬菜失水变干。因此，保持适当的湿度（通常为80%-90%）是必要的。
蔬菜分类储存
叶类蔬菜
叶类蔬菜如生菜、菠菜等，容易失水枯萎，建议用保鲜膜或保鲜袋包裹后，放入冰箱保鲜层储存。
茎类蔬菜
茎类蔬菜如芹菜、韭菜等，储存时可以将其捆绑成束，挂在通风处或放入冰箱保鲜层。
根茎类蔬菜
根茎类蔬菜如土豆、胡萝卜等，可以放入透气性好的容器中，放在阴凉通风处储存。
花果类蔬菜
花果类蔬菜如西红柿、黄瓜等，建议放在室温下储存，避免阳光直射和高温。
蔬菜储存的注意事项
避免交叉污染
不同类型的蔬菜应分开储存，避免交叉污染。例如，叶类蔬菜与根茎类蔬菜不要放在一起，以防细菌交叉感染。
定期检查
储存蔬菜时要定期检查，一旦发现腐烂或变质的部分，要及时摘除，以免影响其他蔬菜。
不使用保鲜剂
尽量不使用保鲜剂，因为保鲜剂可能会对人体健康造成影响。
夏日雨天，学会这些蔬菜储存保鲜技巧，让你的蔬菜保持新鲜，既营养又美味。快来试试吧！