炎炎夏日，没有什么比一碗冰爽的冰淇淋更能带来清凉的享受了。今天，就让我们一起来尝试制作一款特别的小黄豆冰淇淋，不仅口感丰富，而且制作过程简单易学，让你在家也能轻松享受到夏日的冰凉滋味。
准备材料
在开始之前，你需要准备以下材料：
- 全脂牛奶 500毫升
- 黄豆粉 50克
- 细砂糖 80克
- 吉利丁粉 10克
- 新鲜鸡蛋黄 4个
- 盐 1克
- 香草精 少许
- 冰淇淋模具或方形模具
制作步骤
1. 黄豆粉的预处理
首先，将黄豆粉与少许牛奶混合，搅拌均匀，这样可以帮助黄豆粉更好地融入冰淇淋中。
2. 煮制牛奶和糖
将500毫升全脂牛奶倒入锅中，加入80克细砂糖和1克盐，搅拌均匀。然后，将混合物煮沸，并持续搅拌以防止糖块形成。
3. 加入吉利丁粉
将10克吉利丁粉与少许冷水混合，使其充分溶解。当牛奶煮沸后，立即离火，慢慢倒入吉利丁溶液，边倒边快速搅拌，以确保吉利丁完全溶解。
4. 加入蛋黄和香草精
将4个新鲜鸡蛋黄打入碗中，用电动打蛋器轻轻搅打至体积膨胀。将搅打好的蛋黄液倒入煮沸的牛奶中，继续搅拌均匀。然后，加入少许香草精，搅拌均匀。
5. 冷却和倒入模具
将混合好的牛奶液过滤一遍，以去除未溶解的吉利丁颗粒和蛋黄杂质。将过滤后的液体倒入准备好的冰淇淋模具或方形模具中，放入冰箱冷藏至少4小时，直至凝固。
6. 填充黄豆粉
在小黄豆冰淇淋凝固后，将事先准备好的黄豆粉倒入模具中，轻轻摇匀，让黄豆粉均匀分布在冰淇淋表面。
7. 结冰
再次将模具放入冰箱，让黄豆粉冰淇淋继续凝固。
小贴士
- 如果你喜欢更加浓稠的口感，可以在混合牛奶和糖的时候加入少许淀粉或玉米淀粉，增加冰淇淋的稠度。
- 为了让黄豆的香气更加突出，可以在黄豆粉中加入一些黄豆油或者豆奶。
- 如果你没有冰淇淋模具，可以使用方形模具，制作完成后放入冰箱冷冻，待凝固后切块食用。
结束语
夏日炎炎，一碗自己亲手制作的小黄豆冰淇淋，不仅能够带来清凉，还能感受到家的温馨。快动手试试吧，享受这个简单而美味的夏日时光！