准备材料
在开始之前，我们需要准备以下材料：
- 老豆腐 1 块
- 香菜 适量
- 青红椒 各 1 个
- 蒜末 适量
- 生抽 2 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 1 汤匙
- 食用油 适量
制作步骤
第一步：准备食材
- 将香菜洗净，切成小段；青红椒洗净，去籽切成丝；豆腐切成小块，放入开水中焯水去除豆腥味，捞出沥干水分。
- 准备一个小碗，加入生抽、盐、鸡精和水淀粉，搅拌均匀，制成调味汁。
第二步：炒制豆腐
- 热锅凉油，油温5成热时，放入蒜末炒香。
- 加入青红椒丝翻炒至断生。
- 将豆腐块放入锅中，翻炒均匀，让每块豆腐都裹上调味汁。
- 煮约3分钟，使豆腐充分吸收调味汁的味道。
- 最后加入香菜段，快速翻炒均匀，让香菜的香味充分释放。
- 出锅前尝一下味道，根据个人口味调整盐和鸡精的量。
小贴士
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，让豆腐口感更佳。
- 调味汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以适量加入辣椒。
- 炒豆腐时火候不宜过大，以免豆腐过于碎烂。
- 香菜具有独特的香气，加入后可以提升整道菜的香味。
这样一道简单美味的香菜豆腐就完成了，不仅操作简单，而且营养丰富，是家常菜桌上的一道佳肴。快来试试吧，保证让你爱不释手！