在这个快节奏的时代，美食总是让人心生向往。而湘菜，作为中国八大菜系之一，以其独特的酸辣口味和丰富的烹饪技法，深受人们喜爱。今天，就让我们跟随胖大海的直播，一起学习几道家常湘菜的做法，让美味在家就能轻松实现！
一、剁椒鱼头
剁椒鱼头是湘菜中的经典之作，鱼肉鲜嫩，剁椒香辣，让人回味无穷。
原料：
- 鱼头 1个（约500克）
- 剁椒 100克
- 蒜末 20克
- 姜末 10克
- 青蒜 2根
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法：
- 鱼头洗净，从中间劈开，用刀背轻轻拍打鱼头，使其更容易入味。
- 将剁椒、蒜末、姜末均匀涂抹在鱼头上，撒上适量的盐和鸡精。
- 将鱼头放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
- 取出鱼头，撒上青蒜末，淋上热油，即可食用。
二、干锅菜花
干锅菜花是一道简单易做、营养丰富的家常菜。
原料：
- 菜花 1个
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 葱 1根
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 豆瓣酱 1勺
做法：
- 菜花洗净，切成小朵；红椒、青椒切丝；葱切段；姜蒜切片。
- 热锅凉油，放入豆瓣酱、姜蒜炒香。
- 加入菜花、红椒、青椒翻炒，加入适量的盐和鸡精调味。
- 炒至菜花熟透，撒上葱段，即可出锅。
三、农家小炒肉
农家小炒肉是一道色香味俱佳的湘菜，肉质鲜嫩，辣而不燥。
原料：
- 猪肉 200克
- 青蒜 2根
- 葱 1根
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 豆瓣酱 1勺
做法：
- 猪肉切成薄片，用料酒、生抽腌制10分钟。
- 青蒜切段；葱切段；姜蒜切片。
- 热锅凉油，放入姜蒜炒香。
- 加入猪肉片，快速翻炒至变色。
- 加入豆瓣酱、青蒜、葱段，加入适量的盐和鸡精调味。
- 炒至肉熟，即可出锅。
跟随胖大海的直播，这些家常湘菜的做法你学会了吗？快快动手尝试一下吧！相信在家也能做出美味的湘菜，让家人朋友大饱口福！