湘菜，作为我国八大菜系之一，以其鲜、香、酸、辣著称，深受广大食客喜爱。今天，我们要为大家揭秘一道湘菜中的家常美味——西兰花肉丸。这道菜色香味俱佳，营养满分，快来看看吧！
准备食材
- 猪肉馅：300克
- 西兰花：1颗
- 鸡蛋：1个
- 面粉：适量
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 酱油：适量
- 蚝油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 料酒：适量
西兰花肉丸制作步骤
步骤一：准备西兰花
- 将西兰花洗净，切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
- 焯水后的西兰花放入冷水中浸泡，使其颜色更加鲜艳。
步骤二：制作肉馅
- 将猪肉馅放入碗中，加入鸡蛋、面粉、生姜末、大葱末、酱油、蚝油、盐、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀。
- 将肉馅揉成小球，大小适中。
步骤三：烹饪肉丸
- 热锅倒油，油热后放入肉丸，中小火炸至表面金黄，捞出备用。
- 锅中留少许油，加入蒜末、姜末爆香。
- 倒入西兰花，翻炒均匀。
- 将炸好的肉丸放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 最后，加入适量的盐、酱油、蚝油调味，翻炒均匀即可。
西兰花肉丸的营养价值
西兰花富含维生素C、维生素K、膳食纤维等营养成分，具有抗氧化、抗炎、降低胆固醇等作用。猪肉馅则含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2等，有助于补充能量和营养。
总结
西兰花肉丸是一道色香味俱佳、营养满分的湘菜家常美味。制作简单，口感鲜美，非常适合家庭聚餐或朋友聚会。快动手试试吧，让你的味蕾和身体都得到满满的满足！