香菇炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
食材准备
主料
- 香菇：200克
- 猪肉：200克
辅料
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 香菇洗净，去掉根部，切成薄片。
- 猪肉切成薄片，加入少许生抽、老抽、淀粉、盐，拌匀腌制10分钟。
- 生姜、大蒜切片，青红椒切丝。
步骤二：炒制香菇
- 热锅凉油，油温5成热时，放入生姜片、蒜片爆香。
- 加入香菇片，翻炒至香菇片出汁。
- 加入生抽、老抽，翻炒均匀，使香菇片上色。
步骤三：炒制肉片
- 将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒。
- 待肉片变色，加入青红椒丝，继续翻炒均匀。
步骤四：调味出锅
- 加入适量盐、鸡精，翻炒均匀。
- 出锅前，可以根据个人口味加入少许水淀粉勾芡。
- 出锅装盘，一道美味的香菇炒肉就完成了。
小贴士
- 香菇切片时，可以斜着切，这样炒出来的香菇片更加美观。
- 肉片腌制时，加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒肉片时，火候要大，动作要快，以免肉片炒老。
- 青红椒丝可以增加菜肴的色泽和口感，也可以根据个人喜好添加其他蔬菜。
通过以上步骤，相信大家已经学会了如何制作一道家常美味的香菇炒肉。快动手试试吧，让你的家人和朋友都能享受到这道美味的佳肴！