香菇炒肉是一道色香味俱佳的家常菜,不仅制作简单,而且营养丰富,适合各个年龄段的人群。下面,就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
食材准备
主料
- 香菇:200克
- 猪肉:200克
辅料
- 生姜:适量
- 大蒜:适量
- 青红椒:适量
- 食用油:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
制作步骤
步骤一:准备食材
- 香菇洗净,去掉根部,切成薄片。
- 猪肉切成薄片,加入少许生抽、老抽、淀粉、盐,拌匀腌制10分钟。
- 生姜、大蒜切片,青红椒切丝。
步骤二:炒制香菇
- 热锅凉油,油温5成热时,放入生姜片、蒜片爆香。
- 加入香菇片,翻炒至香菇片出汁。
- 加入生抽、老抽,翻炒均匀,使香菇片上色。
步骤三:炒制肉片
- 将腌制好的肉片放入锅中,快速翻炒。
- 待肉片变色,加入青红椒丝,继续翻炒均匀。
步骤四:调味出锅
- 加入适量盐、鸡精,翻炒均匀。
- 出锅前,可以根据个人口味加入少许水淀粉勾芡。
- 出锅装盘,一道美味的香菇炒肉就完成了。
小贴士
- 香菇切片时,可以斜着切,这样炒出来的香菇片更加美观。
- 肉片腌制时,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒肉片时,火候要大,动作要快,以免肉片炒老。
- 青红椒丝可以增加菜肴的色泽和口感,也可以根据个人喜好添加其他蔬菜。
通过以上步骤,相信大家已经学会了如何制作一道家常美味的香菇炒肉。快动手试试吧,让你的家人和朋友都能享受到这道美味的佳肴!
