在家的餐桌，有时一份简单的家常菜就能带来满满的幸福感。香菇豆角丝就是这样一道既简单又美味的家常菜。今天，就让我们一起走进厨房，学习如何制作这道色香味俱佳的香菇豆角丝。
材料准备
首先，我们要准备好以下食材：
- 香菇：200克，选择新鲜且无虫蛀的香菇。
- 豆角：300克，选择嫩绿的青豆角。
- 大蒜：3瓣，用来增加香气。
- 姜末：一小勺，提味。
- 花椒：一小撮，增加麻味。
- 辣椒：2个（根据个人口味调整），增加辣味。
- 葱花：适量，增加风味。
- 食用油：适量。
- 盐：适量。
- 酱油：适量。
- 糖：少许，平衡味道。
- 醋：少许，提鲜。
配比攻略
以下是为四人份量的配比建议：
- 香菇：豆角 = 1:1.5
- 花椒、辣椒、盐、酱油、糖、醋：根据个人口味适量添加。
制作步骤
香菇处理：将香菇洗净，去掉根部，切成细丝，用热水浸泡10分钟，捞出沥干水分。
豆角处理：将豆角去筋，切成细丝，用开水焯水约1分钟，捞出过冷水，沥干水分。
蒜、姜、辣椒处理：将大蒜拍碎切末，姜切成末，辣椒切成小段。
炒制：
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入花椒粒，待花椒出香味后捞出丢弃。
- 加入蒜末、姜末、辣椒段炒香。
- 放入香菇丝，快速翻炒均匀。
- 加入豆角丝，继续翻炒至豆角丝熟透。
- 根据个人口味加入适量盐、酱油、糖、醋，快速翻炒均匀。
出锅：加入葱花，翻炒几下，即可出锅装盘。
小贴士
- 香菇提前用热水泡发，可以更好地去除杂质和提升口感。
- 豆角焯水可以去除豆腥味，同时保持豆角的翠绿。
- 翻炒时火候要大，动作要快，以保持蔬菜的脆嫩口感。
- 根据个人口味调整调料的用量，使菜品更加符合自己的喜好。
香菇豆角丝不仅简单易做，而且营养丰富，是一道适合家庭日常餐桌的美味佳肴。快快动手尝试吧，相信你的家人一定会喜欢的！