香菇和豆角，这两种食材在我国的餐桌上可谓是家常便饭。它们不仅味道鲜美，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。今天，就让我来为大家分享一道简单美味、营养满分的香菇豆角做法，即使是厨房新手也能轻松掌握！
准备食材
- 香菇：200克
- 豆角：300克
- 红椒：1个
- 大蒜：3瓣
- 生姜：1小块
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 老抽：少许
- 水淀粉：适量
香菇豆角做法
1. 香菇处理
- 将香菇洗净，去掉根部，切成薄片。
- 将切好的香菇片放入开水中焯水，去除杂质和异味，捞出备用。
2. 豆角处理
- 将豆角洗净，切成小段。
- 将红椒洗净，切成小块。
- 将大蒜和生姜分别切成末。
3. 炒制
- 热锅凉油，油热后放入蒜末和姜末爆香。
- 加入香菇片翻炒，炒至香菇片变软。
- 加入豆角段和红椒块，继续翻炒。
- 加入适量的盐、鸡精和老抽调味，翻炒均匀。
- 加入适量的水，大火烧开后转中小火炖煮5分钟。
- 待豆角熟透后，用水淀粉勾芡，翻炒均匀，使汤汁浓稠。
- 出锅前尝一下味道，根据个人口味调整。
小贴士
- 香菇焯水可以去除杂质和异味，使口感更佳。
- 豆角焯水可以防止豆角中毒。
- 炒制过程中，注意火候，避免豆角炒糊。
- 豆角不宜炒得太久，以免口感变差。
这样一道简单美味、营养满分的香菇豆角就做好了！快快动手尝试一下吧，相信你一定会爱上这道菜的！