引言
家常菜，承载着家的味道，是每个人心中最温馨的记忆。今天，就让我们来一起探索一道经典的家常菜——香菇炖鸡，通过图解的方式，详细记录下这道菜的烹饪过程，分享这份美味与温暖。
食材准备
在开始烹饪之前，我们需要准备以下食材：
- 鸡肉：500克，选择肉质鲜嫩的鸡腿肉或鸡腿
- 香菇：10朵，提前用温水泡发
- 姜片：5片
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量（可选，用于上色）
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 清水：适量
烹饪步骤
步骤一：鸡肉处理
- 将鸡肉洗净，切成块状，放入沸水中焯水，去除血水和杂质。
- 捞出鸡肉，用清水冲洗干净，沥干水分。
步骤二：香菇处理
- 泡发好的香菇去掉根部，洗净。
- 将香菇切成块状，备用。
步骤三：炖煮鸡肉
- 热锅加入适量油，放入姜片和葱段爆香。
- 加入焯好水的鸡肉，翻炒均匀。
- 倒入料酒、生抽、老抽（可选），翻炒均匀。
- 加入清水，水量没过鸡肉即可。
- 大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖煮30分钟。
步骤四：加入香菇
- 将炖煮好的鸡肉捞出，放入另一个锅中。
- 将炖煮鸡肉的汤汁过滤掉杂质，倒入锅中。
- 加入香菇，继续炖煮20分钟。
步骤五：调味出锅
- 加入盐和白胡椒粉，根据个人口味调整。
- 炖煮至香菇熟透，汤汁浓稠。
- 出锅前撒上葱花点缀。
图解美味家常味
通过以上步骤，一道美味的香菇炖鸡就完成了。鸡肉鲜嫩，香菇香滑，汤汁浓郁，让人回味无穷。在寒冷的冬天，来上一碗热腾腾的香菇炖鸡，真是温暖身心。
结语
家常菜的魅力在于它的简单与纯粹，香菇炖鸡这道菜，不仅美味可口，更是家的味道。希望通过这篇食谱日记，能让更多的人学会这道菜，感受到家的温暖。在忙碌的生活中，偶尔停下脚步，为自己和家人做一顿美味的家常菜，也是一种幸福。