香菇粉丝煲，这道融合了麻辣香锅精髓的美食，不仅口味独特，而且制作起来简单易学。今天，就让我来为大家揭开这道美味佳肴的秘密配方，并分享家常做法，让你轻松学会在家制作香菇粉丝煲！
香菇粉丝煲的秘密配方
主料
- 香菇：200克
- 粉丝：100克
- 牛肉片：150克
- 鸡肉片：150克
- 胡萝卜：1根
- 洋葱：1个
- 青红椒：适量
辅料
- 生抽：2勺
- 老抽：1勺
- 豆瓣酱：2勺
- 鸡精：1勺
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
- 水淀粉：适量
家常做法
准备工作
- 香菇泡发，洗净后切片；粉丝提前用温水泡软；胡萝卜、洋葱、青红椒洗净切块。
- 牛肉、鸡肉切片，用料酒、生抽、少许盐腌制10分钟。
炒制过程
- 热锅凉油，放入腌制好的牛肉、鸡肉翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入豆瓣酱翻炒出红油，加入洋葱、胡萝卜翻炒至断生。
- 放入香菇翻炒2分钟，加入生抽、老抽、鸡精、盐、白胡椒粉调味。
- 倒入适量水，大火煮开后放入粉丝煮至软糯。
- 将炒好的牛肉、鸡肉重新放入锅中，煮至熟透。
- 最后加入青红椒翻炒均匀，用水淀粉勾芡即可。
成品展示
一道香气扑鼻、麻辣鲜香的香菇粉丝煲就完成了！看着锅中热气腾腾的美食，是不是已经迫不及待想要品尝了呢？
小贴士
- 香菇泡发时可以加入少许白糖，有助于提高香菇的口感。
- 粉丝不宜煮得太久，以免变得糊烂。
- 豆瓣酱的用量可以根据个人口味调整。
现在，你已经掌握了香菇粉丝煲的秘密配方和家常做法，赶快动手尝试一下吧！相信你一定能够做出一道色香味俱全的美食，与家人朋友共享这份美味！