亲爱的读者们，大家好！今天我要为大家揭秘一道家常美味——香菇粉丝炒鸡。这道菜不仅色香味俱佳，而且营养均衡，非常适合家庭日常饮食。即使你是厨房新手，也能轻松学会这道菜的烹饪方法。下面，就让我来一步步教大家如何制作这道美味的香菇粉丝炒鸡。
准备材料
在开始烹饪之前，我们需要准备好以下材料：
- 鸡肉：500克，建议选择鸡腿肉，肉质鲜嫩多汁。
- 香菇：10朵，提前用温水泡发。
- 粉丝：100克，提前用温水泡软。
- 葱：2根，切成小段。
- 姜：1小块，切成片。
- 蒜：3瓣，切成末。
- 青红椒：适量，切成小块。
- 酱油：2汤匙。
- 老抽：1汤匙。
- 料酒：1汤匙。
- 白糖：1茶匙。
- 盐：适量。
- 食用油：适量。
制作步骤
第一步：处理鸡肉
- 将鸡肉洗净，切成小块，放入碗中，加入适量的盐、料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 热锅冷油，将腌制好的鸡肉放入锅中，翻炒至变色，取出备用。
第二步：炒香调料
- 锅中留底油，加入葱姜蒜炒香。
- 放入泡发好的香菇，翻炒均匀。
- 加入炒好的鸡肉，继续翻炒均匀。
第三步：调味
- 加入酱油、老抽，翻炒均匀，让鸡肉上色。
- 加入适量的水，水量没过鸡肉即可。
- 加入白糖，调味。
- 盖上锅盖，大火烧开后转中小火炖煮10分钟。
第四步：加入粉丝
- 将泡软的粉丝放入锅中，翻炒均匀。
- 加入青红椒块，翻炒均匀。
第五步：出锅装盘
- 加入适量的盐，调味。
- 翻炒均匀，待汤汁收浓后，即可出锅装盘。
营养搭配
香菇粉丝炒鸡这道菜不仅美味，而且营养丰富。鸡肉富含优质蛋白质，香菇富含多种维生素和矿物质，粉丝则能提供丰富的碳水化合物。这道菜色香味俱佳，营养均衡，适合各个年龄段的人群食用。
小贴士
- 在腌制鸡肉时，可以加入一些胡椒粉，增加风味。
- 粉丝不宜泡得时间过长，以免煮烂。
- 烹饪过程中，注意火候，避免糊锅。
亲爱的读者们，学会了这道香菇粉丝炒鸡的制作方法，你们就可以在家人朋友面前展示一下自己的厨艺了。希望你们都能做出一道美味的香菇粉丝炒鸡，享受美食带来的快乐！