香菇干，又称干香菇，是一种经过脱水处理的香菇，因其独特的风味和丰富的营养价值，深受人们喜爱。今天，就让我们一起探索如何轻松制作香菇干，为家常菜增添一抹新花样。
准备材料
在开始制作香菇干之前，我们需要准备以下材料：
- 新鲜香菇：500克
- 食盐：适量
- 白糖：适量
- 酱油：适量
- 蒜末：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 香菇预处理
- 将新鲜香菇洗净，去除根蒂。
- 将香菇切成薄片，备用。
2. 香菇焯水
- 在锅中加入适量清水，放入食盐。
- 将切好的香菇片放入锅中焯水，焯水时间约为3分钟。
- 焯水后捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。
3. 腌制香菇
- 在碗中加入适量的食盐、白糖、酱油，搅拌均匀成腌料。
- 将焯水后的香菇片放入腌料中，拌匀，腌制2小时。
4. 烤制香菇干
- 将腌制好的香菇片均匀铺在烤盘上。
- 预热烤箱至150℃，将烤盘放入烤箱中，烤制30分钟。
- 翻面，继续烤制30分钟，直至香菇干水分蒸发，表面呈金黄色。
5. 调味出锅
- 将烤好的香菇干取出，稍微晾凉。
- 在香菇干上撒上蒜末，再淋上适量的食用油。
- 拌匀，即可食用。
香菇干的使用
制作好的香菇干，不仅可以直接食用，还可以作为其他菜肴的辅料。以下是一些香菇干的常见用法：
- 炒菜：将香菇干与其他蔬菜或肉类一起炒制，如香菇炒肉片、香菇炒菜心等。
- 炖汤：将香菇干加入汤料中，如排骨炖香菇、鸡汤炖香菇等。
- 烧菜：将香菇干与肉类一起烧制，如红烧肉烧香菇、烧鸡炖香菇等。
通过以上步骤，您就可以轻松制作出美味的香菇干了。这不仅是一种家常菜的新花样，还能为您的餐桌增添一道美味佳肴。快动手试试吧！