在繁忙的生活中，能吃到一碗热腾腾、香气四溢的香菇鸡蛋面，简直是莫大的慰藉。这不只是食物，更是家的味道，是妈妈温暖的怀抱。今天，就让我来为你揭秘这道家常美味的做法，让你轻松在家享受妈妈的味道。
准备食材
首先，我们要准备好以下食材：
- 面条：200克
- 鸡蛋：2个
- 香菇：5朵
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 蒜：3瓣
- 胡萝卜：半根
- 青菜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
香菇鸡蛋面做法
第一步：处理食材
- 香菇泡发后，洗净去蒂，切成薄片。
- 鸡蛋打散备用。
- 葱切成小段，姜蒜切成末。
- 胡萝卜去皮，切成丝。
- 青菜洗净，切成段。
第二步：煮面条
- 在锅中加入适量的水，大火烧开。
- 水开后，放入面条，煮至七成熟，捞出备用。
第三步：炒制食材
- 锅中加油，油热后放入姜蒜末炒香。
- 加入香菇片，翻炒均匀。
- 加入胡萝卜丝，继续翻炒。
- 加入适量的盐、生抽、老抽，翻炒均匀。
第四步：煮鸡蛋
- 另起锅，加入适量的水，水开后，将打散的鸡蛋液倒入锅中。
- 用筷子轻轻搅拌，使鸡蛋液形成絮状。
- 煮至鸡蛋凝固，捞出备用。
第五步：煮青菜
- 在锅中加入适量的水，水开后，放入青菜段，煮至断生，捞出备用。
第六步：拌面
- 将煮好的面条放入碗中，加入适量的盐、鸡精、生抽，搅拌均匀。
- 将炒好的香菇、胡萝卜丝、鸡蛋、青菜放在面条上。
- 加入适量的水淀粉，搅拌均匀。
小贴士
- 香菇泡发时，可以加入一点白糖，这样泡发出来的香菇更香。
- 炒香菇时，不要炒得太久，以免失去营养。
- 鸡蛋液倒入锅中后，要用筷子轻轻搅拌，这样鸡蛋会形成絮状，口感更佳。
- 青菜不要煮得太久，保持脆嫩口感。
现在，一碗香气扑鼻、色香味俱全的香菇鸡蛋面就完成了！快快动手，给自己和家人带来一份温暖吧！