香菇鸡肉套餐，听起来是不是就让人垂涎欲滴？这不仅是一道美味佳肴，更是营养丰富、老少皆宜的家常菜。今天，就让我来为大家揭秘这道香菇鸡肉套餐的家常做法，即使是厨房新手也能轻松上手！
食材准备
首先，我们要准备好以下食材：
- 鸡肉：500克，建议选择鸡腿肉，肉质鲜嫩多汁。
- 香菇：10朵，提前用温水泡发。
- 姜蒜：适量，切片或末。
- 葱：适量，切段。
- 豆瓣酱：1汤匙。
- 生抽、老抽：各适量。
- 盐、糖：各适量。
- 料酒：1汤匙。
- 鸡精、胡椒粉：各适量。
制作步骤
步骤一：鸡肉处理
- 将鸡肉清洗干净，切成块状，用料酒、盐腌制10分钟。
- 泡发好的香菇去根，切成片状。
步骤二：炒制
- 热锅凉油，油温5成热时，放入姜蒜炒香。
- 加入鸡肉块，翻炒至变色。
- 加入豆瓣酱，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽调色，翻炒均匀。
- 加入香菇片，继续翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 加入盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀。
- 最后撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 鸡肉选择鸡腿肉，肉质更加鲜嫩。
- 香菇提前泡发，口感更佳。
- 豆瓣酱的用量可以根据个人口味调整。
- 炖煮过程中，火候不宜过大，以免鸡肉过于干硬。
总结
香菇鸡肉套餐是一道简单易学、美味营养的家常菜。通过以上步骤，相信大家已经学会了如何制作这道菜品。快去试试吧，让你的家人和朋友都品尝到这道美味佳肴！