在忙碌的生活中，制作一道营养均衡、简单美味的家常菜是许多人的愿望。今天，我们就来分享一道香菇鸡肉的做法，既简单又营养，保证让你爱不释手。
食材准备
- 鸡胸肉 200克
- 香菇 5朵
- 姜末 1勺
- 蒜末 1勺
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 料酒 1勺
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 水淀粉 适量
制作步骤
1. 鸡肉处理
首先，将鸡胸肉切成薄片，加入适量的盐、白胡椒粉和水淀粉，腌制10分钟，让鸡肉更加入味。
2. 香菇处理
香菇洗净，去掉根部，切成薄片。在锅中加入适量的水，放入香菇片，焯水1分钟，去除杂质，捞出备用。
3. 炒制鸡肉
热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的鸡肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
4. 调制酱汁
锅中留底油，加入姜末和蒜末，炒出香味。然后加入生抽、老抽和料酒，搅拌均匀。
5. 合炒
将焯好水的香菇片和炒好的鸡肉片放入锅中，快速翻炒均匀，让食材充分吸收酱汁的味道。
6. 出锅装盘
最后，加入适量的盐，翻炒均匀，出锅装盘即可。
小贴士
- 鸡肉切片时，可以加入一点淀粉，使肉片更加嫩滑。
- 香菇焯水可以去除杂质，使菜品更加清新。
- 烹饪过程中，火候要适中，避免烧糊。
这道香菇鸡肉的做法简单易学，营养丰富，适合家庭日常食用。快来试试吧，保证让你满意！