香菇牛肉饭，一道集营养与美味于一身的家常菜，不仅适合忙碌的上班族，也适合家庭聚餐。今天，就让我来为大家揭秘这道菜的制作方法，让你轻松学会这道美味的家常菜。
食材准备
在开始制作香菇牛肉饭之前，我们需要准备以下食材：
- 牛肉：300克
- 香菇：10朵
- 米饭：适量
- 葱：2根
- 姜：1小块
- 蒜：3瓣
- 酱油：2汤匙
- 料酒：1汤匙
- 淀粉：1汤匙
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
香菇牛肉饭制作步骤
1. 准备食材
将牛肉切成薄片，用酱油、料酒、淀粉和少许盐腌制10分钟。香菇泡发后洗净，切成薄片。葱、姜、蒜切末备用。
2. 炒牛肉
锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，取出备用。
3. 炒香菇
锅中留少许油，放入葱、姜、蒜末炒香，再加入香菇片翻炒至香菇出水。
4. 调味
在炒好的香菇中加入适量的酱油、盐和白胡椒粉，翻炒均匀。
5. 合炒
将炒好的牛肉片重新放入锅中，与香菇一起翻炒均匀。
6. 烹饪米饭
在另一个锅中，将米饭煮熟备用。
7. 混合
将炒好的香菇牛肉放在煮好的米饭上，搅拌均匀即可。
小贴士
- 牛肉切片时，可以顺纹路切，这样炒出来的牛肉更加嫩滑。
- 香菇泡发时，可以用温水，这样香菇更容易泡发，口感更佳。
- 炒香菇时，不要炒得太久，以免香菇出水过多，影响口感。
- 酱油和盐的用量可以根据个人口味调整。
通过以上步骤，一道美味的香菇牛肉饭就完成了。这道菜不仅营养美味，而且制作简单，是家常菜中的佳品。快动手试试吧，相信你一定会做出一道色香味俱全的香菇牛肉饭！