引言
香菇牛肉辣酱，一款集鲜美、香辣于一体的调味佳品，既能作为日常烹饪的伴侣，也能为家人朋友带来一场味蕾盛宴。今天，就让我带你一起走进香菇牛肉辣酱的制作世界，让你轻松学会这道美味佳肴。
准备食材
- 新鲜香菇：200克
- 牛肉：300克
- 干辣椒：50克
- 蒜瓣：5瓣
- 生姜：一小块
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白糖：适量
- 食盐：适量
- 鸡精：适量
- 花椒粉：适量
- 香叶：2片
- 八角：1个
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将新鲜香菇洗净，去蒂，切成小块。
- 牛肉洗净，切成小块，用开水焯水去血沫。
- 干辣椒剪成小段，蒜瓣和生姜切片备用。
步骤二：炒制
- 热锅冷油，油温五成热时，放入花椒、香叶、八角爆香。
- 加入切好的蒜瓣和生姜，炒出香味。
- 放入牛肉块，翻炒至表面微黄。
- 加入生抽、老抽，翻炒均匀，使牛肉上色。
- 加入香菇块，继续翻炒，让香菇充分吸收调料的香味。
步骤三：调味
- 加入适量的白糖，提鲜。
- 加入适量的食盐，根据个人口味调整。
- 加入适量的鸡精，增加鲜味。
- 加入花椒粉，增加麻味。
步骤四：炖煮
- 加入适量的水，没过食材即可。
- 大火烧开，转小火炖煮30分钟，让食材充分入味。
步骤五：收汁
- 待汤汁快收干时，开大火，不断翻炒，使汤汁浓稠。
- 最后加入适量的辣椒段，翻炒均匀，使辣酱更加香辣可口。
成品展示
经过以上步骤，一道美味的香菇牛肉辣酱就制作完成了。你可以将它作为炒菜、拌面的调味品，或者作为火锅的蘸料，为你的餐桌增添一抹独特的风味。
结语
香菇牛肉辣酱的制作并不复杂，只要按照以上步骤，你也能轻松掌握这道美味的制作方法。希望这篇图解能够帮助你，让你在厨房里大展身手，为家人和朋友带来美味佳肴。