香菇，这种被誉为“山珍”的菌类，不仅口感鲜美，而且营养丰富。而肉丝，则是家常菜中的经典搭配。今天，我们就来分享一道既美味又健康的香菇肉丝食谱，非常适合糖尿病友食用。
食材准备
- 香菇：200克
- 猪里脊肉：150克
- 大葱：1根
- 生姜：1小块
- 蒜瓣：2瓣
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 淀粉：1汤匙
- 鸡精：少许
制作步骤
香菇处理：将香菇洗净，去掉根部，切成薄片。大葱切段，生姜切片，蒜瓣拍碎。青红椒洗净，去籽切片。
肉丝腌制：猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、白胡椒粉、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟。
热锅凉油：锅中加入适量食用油，油热后下入肉丝快速翻炒至变色，捞出备用。
炒香配料：锅中留少许油，加入生姜、蒜瓣和葱段炒香。
加入香菇：将香菇片放入锅中，翻炒均匀。
调味：加入生抽、老抽、盐和鸡精，继续翻炒均匀。
加入肉丝：将炒好的肉丝重新放入锅中，与香菇一起翻炒均匀。
加入青红椒：将青红椒片放入锅中，快速翻炒均匀。
出锅装盘：炒至青红椒断生，即可出锅装盘。
小贴士
- 香菇具有降血糖、降血脂、提高免疫力等功效，非常适合糖尿病友食用。
- 肉丝选择猪里脊肉，脂肪含量较低，更适合糖尿病友食用。
- 调料中的盐和鸡精要适量，以免影响血糖控制。
这道香菇肉丝食谱简单易做，营养丰富，口感鲜美，是糖尿病友的理想选择。快动手试试吧，让健康与美味共存！