一、食材准备
首先，我们要准备好以下食材：
- 鸡腿肉：500克
- 香菇：10朵
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 蒜瓣：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
二、香菇烧鸡块的做法
1. 鸡肉处理
将鸡腿肉洗净，切成块状，用开水焯水去腥，捞出备用。
2. 香菇处理
香菇洗净，去掉根部，切成块状，用开水焯水去泥沙，捞出备用。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片、葱段、蒜瓣爆香。
4. 炒鸡肉
将焯好水的鸡块放入锅中，翻炒至表面微黄。
5. 加调料
加入生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒均匀。
6. 加水
加入足够的水，没过鸡块，大火烧开后转小火慢炖。
7. 炖鸡肉
待鸡肉炖至八成熟时，加入香菇块，继续炖至鸡肉熟透。
8. 调味
根据个人口味，加入适量盐调味。
9. 出锅
待汤汁浓稠，鸡肉和香菇熟透后，关火，撒上葱花，即可出锅。
三、小贴士
- 鸡肉焯水可以去除腥味，使做出的菜肴更加美味。
- 烹饪过程中，可以根据个人口味调整调料的用量。
- 炖鸡肉时，火候不宜过大，以免鸡肉炖不熟或烧焦。
- 香菇炖至软烂，口感更佳。
四、营养分析
香菇烧鸡块是一道营养丰富的家常菜，鸡肉富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，香菇富含多糖、氨基酸、矿物质等，具有提高免疫力、降血压、降血脂等功效。这道菜肴不仅美味可口，还具有很高的营养价值。
通过以上步骤，您就可以轻松制作出一道营养又美味的香菇烧鸡块。快动手试试吧！