在繁忙的都市生活中，一顿美味又营养的早餐对于一天的好心情至关重要。香菇丝绒夹饼，作为一种兼具美味与营养的家常小吃，逐渐成为越来越多人的早餐新宠。今天，就让我们一起来揭秘这款美味早餐的制作秘诀吧！
选材与准备
1. 香菇的选择
选择新鲜的香菇，最好是菌盖完整、颜色呈淡黄色或白色的。这样的香菇质地鲜嫩，口感更佳。
2. 面团制作
- 主料：面粉500克，酵母5克，温水250毫升。
- 辅料：盐适量，白糖少许。
将面粉、酵母、盐和白糖混合，慢慢加入温水，揉成光滑的面团。盖上湿布，放置温暖处发酵至体积膨胀一倍以上。
香菇丝绒馅的制作
1. 香菇的处理
将香菇洗净，去蒂，切成细丝。可以用开水焯一下，去除多余的水分和杂质。
2. 配料准备
- 主料：香菇丝。
- 辅料：猪肉末100克，姜末、葱花适量，盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精、食用油适量。
热锅凉油，放入姜末和葱花炒香，加入猪肉末炒至变色，再加入香菇丝翻炒均匀。调入盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精，翻炒均匀后，出锅备用。
面团的制作与操作
1. 面团分割
将发酵好的面团取出，揉搓排气，分割成若干等份。
2. 擀面
将面团擀成圆饼状，厚度约为0.5厘米。
3. 放馅
在饼皮中央放上适量的香菇丝绒馅，用勺子轻轻压扁。
4. 卷起
将饼皮从中心向两边卷起，卷至两端对接，捏紧封口。
5. 油炸
锅中倒入足量食用油，油温升至5成热时，放入夹饼，中火炸至两面金黄，捞出沥油。
成品享用
炸好的香菇丝绒夹饼香气扑鼻，外皮酥脆，内馅鲜美。搭配一杯豆浆或牛奶，营养又美味，是早餐的绝佳选择。
小贴士
- 发酵面团时，温度不宜过高，以免酵母被杀死，影响发酵效果。
- 香菇丝绒馅可以根据个人口味调整配料，如加入胡萝卜丝、玉米粒等。
- 炸夹饼时，油温不宜过高，以免外焦里生。
通过以上步骤，相信你已经掌握了香菇丝绒夹饼的制作方法。赶快动手试试吧，为你的早餐增添一份美味与营养！