香菇，被誉为“山珍之王”，不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有很高的药用价值。今天，就让我来为大家介绍一款既营养又清爽的香菇汤，让你告别油腻烦恼，享受家常美食的乐趣。
选材与准备
1. 香菇
新鲜香菇是首选，香菇的香气和营养价值更高。挑选香菇时，注意选择大小适中、色泽鲜亮、表面无霉斑的。
2. 配料
- 猪骨或鸡骨：提供汤底的基础
- 莲藕：增加汤的清甜味
- 姜片：去腥增香
- 葱花：提味
3. 工具
- 砧板
- 剪刀
- 汤锅
- 滤网
制作步骤
第一步：准备材料
- 香菇去蒂，洗净，切成薄片。
- 猪骨或鸡骨清洗干净，放入锅中焯水去血沫。
- 莲藕去皮，切成薄片。
- 姜切片，葱切段。
第二步：炖汤
- 将焯水后的猪骨或鸡骨放入锅中，加入足够的水。
- 大火烧开后，撇去浮沫。
- 加入姜片，转小火慢炖1小时左右。
- 汤炖至猪骨或鸡骨酥烂时，加入香菇片继续炖煮。
第三步：调味
- 待香菇熟透，加入莲藕片，继续炖煮10分钟。
- 根据个人口味，加入盐、鸡精等调味品。
- 最后撒上葱花，增加香气。
第四步：过滤
- 将炖好的汤用滤网过滤，去除杂质。
- 将过滤后的汤倒入碗中，即可享用。
小贴士
- 香菇不宜炖煮时间过长，以免营养流失和口感变差。
- 猪骨或鸡骨焯水时，注意撇去浮沫，去除腥味。
- 莲藕切片时，可以适当浸泡在水中，防止氧化变黑。
- 调味品根据个人口味添加，适量即可。
这款香菇汤简单易学，营养丰富，适合全家老少。在炎炎夏日，喝上一碗清爽的香菇汤，不仅能解油腻，还能补充身体所需的各种营养。快动手试试吧，让这道家常必备的美食为你的餐桌增添一抹清新！