香菇鱼丸，一道色香味俱佳的传统美食，不仅适合家庭聚餐，也是节日宴客的佳品。这道菜融合了香菇的鲜美和鱼丸的Q弹，营养均衡，制作过程简单，是全家人共享的美味佳肴。
食材准备
- 鱼肉（草鱼、鲈鱼等）：500克
- 香菇：10朵
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 鸡精/味精：适量
- 面粉：适量
- 淀粉：适量
- 鸡蛋：1个
制作步骤
1. 准备鱼肉
首先，将鱼肉去骨去皮，切成小块。用刀背轻轻敲打鱼肉，使其更容易吸收调味料。
```python
# 鱼肉处理代码示例
fish = "鱼肉"
fish = fish.replace("骨", "").replace("皮", "")
print(f"处理后的鱼肉：{fish}")
”`
2. 调制鱼泥
将处理好的鱼肉放入搅拌机中，加入适量的盐、料酒、姜末、鸡蛋，搅拌成细腻的鱼泥。
3. 加入香菇
将泡发好的香菇切成细末，加入鱼泥中，继续搅拌均匀。
4. 调味和成型
在鱼泥中加入适量的面粉和淀粉，继续搅拌均匀。用手将鱼泥揉成小丸子，大小根据个人喜好而定。
5. 烹饪鱼丸
锅中加入足量的清水，水开后将鱼丸轻轻放入，煮至鱼丸浮起，再煮2-3分钟即可。
6. 调味出锅
将煮好的鱼丸捞出，放入碗中，加入适量的盐、鸡精/味精、葱花，拌匀即可。
小贴士
- 鱼肉选择时，建议选择肉质细嫩、刺少的鱼类。
- 鱼泥搅拌时，加入适量的淀粉可以使鱼丸更加Q弹。
- 煮鱼丸时，水开后轻轻放入，避免鱼丸破裂。
香菇鱼丸，一道简单易学、营养美味的家常菜，不仅适合全家人共享，也是招待朋友的好选择。快动手试试吧，相信你一定会做出美味的香菇鱼丸！