香菇，这种看似普通却极具营养价值的菌类，在我们的日常生活中扮演着重要的角色。它不仅可以为我们的餐桌增添色彩，还能带来丰富的口感和营养价值。今天，就让我来为大家分享几种家常又美味的香菇做法，让你轻松成为烹饪高手！
一、香菇炒肉
原料
- 香菇：200克
- 猪肉：100克
- 生姜：适量
- 蒜末：适量
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
步骤
- 香菇洗净，切成薄片；猪肉切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉抓匀，腌制10分钟。
- 生姜切丝，青红椒切丝。
- 热锅倒油，油温五成热时下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，下入姜丝和蒜末炒香，再加入香菇片翻炒至变色。
- 倒入炒好的肉片，加入青红椒丝，调入盐、生抽、老抽翻炒均匀。
- 出锅前撒上少许葱花，即可享用。
二、香菇炖鸡
原料
- 鸡肉：500克
- 香菇：适量
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 高汤：适量
步骤
- 鸡肉洗净，切成块；香菇洗净，切片。
- 热锅倒油，油温五成热时下入姜片和葱段炒香。
- 加入鸡肉块，翻炒至变色，调入盐、料酒翻炒均匀。
- 倒入高汤，加入香菇片，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 出锅前撒上少许葱花，即可享用。
三、香菇烧豆腐
原料
- 老豆腐：1块
- 香菇：适量
- 葱花：适量
- 生姜：适量
- 蒜末：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 水淀粉：适量
步骤
- 老豆腐切成小块；香菇洗净，切片。
- 热锅倒油，油温五成热时下入葱花、姜末和蒜末炒香。
- 加入香菇片翻炒至变色，调入盐、生抽、老抽翻炒均匀。
- 倒入豆腐块，加入适量水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 出锅前用水淀粉勾芡，撒上葱花，即可享用。
香菇的做法还有很多，这里只是为大家介绍了几种家常又美味的香菇菜肴。希望这些做法能帮助你轻松掌握香菇的烹饪技巧，让家人朋友都能享受到美味又营养的香菇佳肴！