香菇，这种营养价值丰富的食用菌，自古以来就是餐桌上的佳品。它肉质细嫩，味道鲜美，无论是炒、炖、蒸还是煲汤，都能为家常菜增色添香。今天，就让我来为大家分享几招快速上桌的香菇做法，让你的家常菜也能秒变美味佳肴！
香菇炒肉
准备材料
- 香菇：200克
- 猪里脊肉：150克
- 青红椒：适量
- 生姜：一小块
- 大蒜：几瓣
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
制作步骤
- 香菇洗净，去蒂，切成薄片；猪肉切成薄片，加入少许盐、生抽、老抽、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 生姜、大蒜切末；青红椒洗净，去籽，切成小块。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速滑炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油，下入香菇片，翻炒至香菇出水变软。
- 再下入青红椒块和姜末、蒜末，快速翻炒均匀。
- 最后倒入炒好的肉片，加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
香菇炖鸡
准备材料
- 香菇：100克
- 三黄鸡：1只
- 生姜：几片
- 葱：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 料酒：适量
制作步骤
- 香菇洗净，去蒂，用清水泡发；三黄鸡洗净，切成小块。
- 生姜切片，葱切段。
- 热锅凉油，下入鸡块，翻炒至表面变色，加入姜片和葱段，继续翻炒出香味。
- 倒入适量料酒，翻炒均匀。
- 加入足够的水，放入泡发好的香菇，大火烧开后转小火炖煮40分钟。
- 加入适量盐和胡椒粉调味，继续炖煮10分钟即可。
香菇蒸蛋
准备材料
- 香菇：50克
- 鸡蛋：3个
- 盐：适量
- 食用油：适量
制作步骤
- 香菇洗净，去蒂，切成细丝；鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。
- 将香菇丝放入鸡蛋液中，搅拌均匀。
- 将混合好的蛋液倒入蒸碗中，撒上少许盐。
- 锅中加水烧开，放入蒸碗，大火蒸10分钟即可。
香菇煲汤
准备材料
- 香菇：100克
- 鸡骨架：1副
- 生姜：几片
- 葱：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
制作步骤
- 香菇洗净，去蒂，用清水泡发；鸡骨架洗净，砍成小块。
- 生姜切片，葱切段。
- 热锅凉油，下入鸡骨架，翻炒至表面变色，加入姜片和葱段，继续翻炒出香味。
- 倒入适量料酒，翻炒均匀。
- 加入足够的水，放入泡发好的香菇，大火烧开后转小火煲煮1小时。
- 加入适量盐调味，继续煲煮10分钟即可。
这几道香菇做法简单易学，营养丰富，快快动手尝试一下吧！相信你的家人和朋友一定会喜欢的！