香菇，这种看似普通却营养价值极高的食材，在我们的餐桌上扮演着不可或缺的角色。今天，就让我来为大家揭秘几种简单又美味的香菇做法，即使是厨房新手也能轻松学会！
一、香菇炒肉
原料：
- 香菇：200克
- 猪里脊肉：150克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
步骤：
- 香菇泡发后洗净，切成薄片；猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜切末备用。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，下入葱、姜、蒜末炒香。
- 放入香菇片，翻炒至香菇出水。
- 加入肉片，继续翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀即可出锅。
二、香菇炖鸡
原料：
- 鸡肉：500克
- 香菇：10朵
- 葱：适量
- 姜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
- 鸡肉洗净切块，用料酒腌制10分钟。
- 香菇泡发后洗净，去蒂备用。
- 热锅凉油，下入葱、姜炒香。
- 放入鸡肉块，翻炒至变色。
- 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 放入香菇，继续炖煮10分钟。
- 加入盐调味，翻炒均匀即可出锅。
三、香菇烧豆腐
原料：
- 老豆腐：1块
- 香菇：10朵
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 水淀粉：适量
步骤：
- 老豆腐切成小块，用开水焯水备用。
- 香菇泡发后洗净，去蒂备用。
- 热锅凉油，下入葱、姜、蒜末炒香。
- 放入香菇片，翻炒至香菇出水。
- 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 放入豆腐块，继续炖煮5分钟。
- 加入生抽、老抽、盐调味，用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
香菇的做法多种多样，以上只是其中几种。希望这些做法能为大家带来灵感，让香菇成为餐桌上的美味佳肴！