香菇蒸鸡
原料准备
- 鸡胸肉 500克
- 香菇 10朵
- 生姜 1小块
- 葱 2根
- 盐 适量
- 酱油 1大勺
- 料酒 1大勺
- 白胡椒粉 少许
- 水淀粉 适量
制作步骤
- 鸡胸肉处理:将鸡胸肉切成薄片,用盐、酱油、料酒、白胡椒粉腌制20分钟。
- 香菇处理:香菇泡发后,去蒂,切片备用。
- 生姜、葱处理:生姜切片,葱切段。
- 蒸制:将腌制好的鸡片平铺在盘底,上面放上香菇片和生姜片,撒上葱段。
- 调味:在蒸锅中加入适量水,水开后将盘子放入蒸锅,大火蒸10分钟。
- 勾芡:将水淀粉加入少量水调匀,倒入蒸好的鸡片和香菇上,再次蒸2分钟。
小贴士
- 鸡胸肉较易柴,腌制时可以适当加入一些淀粉,使肉质更加嫩滑。
- 香菇提前泡发,口感更佳。
香菇蒸排骨
原料准备
- 排骨 500克
- 香菇 10朵
- 生姜 1小块
- 葱 2根
- 盐 适量
- 酱油 1大勺
- 料酒 1大勺
- 白胡椒粉 少许
- 水淀粉 适量
制作步骤
- 排骨处理:将排骨切成小块,用盐、酱油、料酒、白胡椒粉腌制20分钟。
- 香菇处理:香菇泡发后,去蒂,切片备用。
- 生姜、葱处理:生姜切片,葱切段。
- 蒸制:将腌制好的排骨平铺在盘底,上面放上香菇片和生姜片,撒上葱段。
- 调味:在蒸锅中加入适量水,水开后将盘子放入蒸锅,大火蒸30分钟。
- 勾芡:将水淀粉加入少量水调匀,倒入蒸好的排骨和香菇上,再次蒸2分钟。
小贴士
- 排骨在蒸制过程中容易变硬,腌制时可以适当加入一些糖,使肉质更加鲜嫩。
- 香菇提前泡发,口感更佳。
家常菜双拼秘籍
配菜推荐
- 蒜蓉西兰花
- 番茄炒蛋
- 蒜蓉空心菜
菜品搭配
- 香菇蒸鸡搭配蒜蓉西兰花,清爽可口。
- 香菇蒸排骨搭配番茄炒蛋,营养均衡。
- 蒜蓉空心菜搭配任一菜品,清新开胃。
烹饪心得
- 蒸菜的关键在于火候的控制,火不宜太大,以免菜品过熟。
- 调味料的使用要适量,以免影响菜品原本的口感。
- 多尝试不同的配菜,使家常菜双拼更加丰富多彩。
通过以上介绍,相信大家已经掌握了香菇蒸鸡和香菇蒸排骨的制作方法。在家轻松学做营养美味的家常菜,享受健康生活!
