在忙碌的生活中，一顿美味的家常菜总是能给人带来满满的幸福感。香菇蒸排骨，这道色香味俱佳的传统菜肴，不仅适合家庭聚餐，也是宴请宾客的佳品。今天，就让我来为大家揭秘香菇蒸排骨的家常美味做法，让你轻松学会做一桌好菜。
选材与准备
1. 主料
- 排骨：500克，选择肉质鲜嫩的肋排或龙骨
- 香菇：10朵，新鲜香菇口感更佳
2. 辅料
- 生姜：适量，切片
- 大蒜：适量，拍碎
- 葱：适量，切段
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
- 糖：适量
- 食用油：适量
3. 准备工作
- 排骨洗净，切成段，用开水焯水去腥
- 香菇去蒂，洗净，切片备用
- 生姜、大蒜、葱分别切好备用
调味与腌制
将焯水后的排骨放入碗中，加入酱油、料酒、白胡椒粉、糖和适量的水，搅拌均匀。让排骨腌制30分钟，使其充分吸收调料的味道。
蒸制过程
- 蒸锅准备：将蒸锅加水烧开，放入蒸盘。
- 摆放食材：将腌制好的排骨和香菇片摆放在蒸盘上，撒上生姜片、大蒜片和葱段。
- 蒸制时间：大火蒸制约20分钟，直至排骨熟透，香菇变软。
- 出锅：蒸好后，取出蒸盘，撒上葱花，淋上热油，增加香气。
成品特点
- 香菇蒸排骨色泽红亮，肉质鲜嫩，香菇吸收了排骨的精华，味道鲜美。
- 蒸制过程中，调料的味道充分渗透到食材中，使得整道菜味道浓郁，回味无穷。
小贴士
- 排骨焯水可以去除腥味，使肉质更加鲜美。
- 腌制时间不宜过长，以免调料味道过重。
- 蒸制过程中，注意火候，避免蒸煮时间过长，导致肉质变老。
通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作一道美味的香菇蒸排骨。快去试试吧，让你的家人和朋友品尝到这道家常美味！