香菇蒸肉丸，这道菜不仅美味，而且营养均衡，非常适合孩子们食用。它的做法简单，但需要注意几个关键步骤，以确保肉丸鲜嫩多汁，香菇香气扑鼻。下面，我就来详细介绍一下这道菜的制作过程。
选材与准备
主料
- 猪肉馅：500克
- 香菇：10朵
辅料
- 鸡蛋：1个
- 生姜：适量
- 葱花：适量
- 酱油：适量
- 蚝油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 生粉（淀粉）：适量
制作步骤
步骤一：准备肉馅
- 将猪肉馅放入大碗中。
- 加入一个鸡蛋，顺一个方向搅拌均匀。
- 加入生姜末、葱花、酱油、蚝油、盐和白胡椒粉，继续搅拌均匀。
- 最后加入适量的生粉，继续搅拌均匀，使肉馅粘稠，便于成型。
步骤二：香菇处理
- 将香菇洗净，去掉根部，切成薄片。
- 将香菇片放入开水中焯水，去除杂质和异味。
步骤三：制作肉丸
- 取一小块肉馅，用手揉搓成圆形的肉丸。
- 将肉丸放在铺有香菇片的盘子上。
步骤四：蒸制
- 将装有肉丸和香菇的盘子放入蒸锅中。
- 大火将水烧开后，转小火蒸约15分钟。
步骤五：出锅装盘
- 肉丸蒸熟后，取出装盘。
- 撒上葱花进行点缀。
小贴士
- 肉馅中加入鸡蛋可以使肉丸更加嫩滑。
- 生粉的量不宜过多，否则肉丸会变得过于干硬。
- 香菇焯水可以去除杂质，同时使香菇更加清香。
- 肉丸的蒸制时间不宜过长，以免肉丸过于干硬。
结语
香菇蒸肉丸是一道营养丰富、简单易做的家常菜。它的做法简单，但需要耐心和细心。只要按照以上步骤，相信您也能做出美味可口的香菇蒸肉丸。不妨试试看，为您的家人带来一道美味的佳肴吧！