西兰花，作为一道营养丰富的蔬菜，不仅含有丰富的维生素C、维生素K和膳食纤维，还能增强免疫力，是家庭餐桌上的常客。今天，就让我来为大家分享一道湘味十足的西兰花炒制方法，保证色香味俱全，让家人爱不释口！
准备材料
- 西兰花 1颗
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
炒制步骤
1. 西兰花的预处理
- 将西兰花洗净，切成小朵，放入盐水中浸泡10分钟，去除农药残留。
- 将浸泡好的西兰花用清水冲洗干净，沥干水分。
- 红椒、青椒洗净，切成与西兰花大小相似的块。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末、姜末爆香。
- 加入葱花炒香。
3. 炒西兰花
- 将西兰花放入锅中，大火快速翻炒，炒至西兰花表面微微发黄。
- 加入红椒、青椒，继续翻炒。
- 加入适量盐、生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。
4. 出锅装盘
- 炒至西兰花熟软，加入鸡精提鲜。
- 翻炒均匀后，出锅装盘。
小贴士
- 西兰花焯水时，可以加入少许盐，这样可以保持西兰花的色泽。
- 炒西兰花时，火候要大，快速翻炒，这样可以保持西兰花的脆嫩口感。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
通过以上步骤，一道色香味俱全的湘味西兰花就完成了！快快动手，为家人带来这道美味佳肴吧！