湘西，这个位于中国湖南省西部的美丽之地，不仅风景如画，而且美食丰富。其中，韭菜一汤便是湘西家常菜中的一道佳肴。这道汤鲜美营养，做法简单，今天就来为大家揭秘它的家常做法。
韭菜一汤的营养价值
韭菜，被誉为“菜中之王”，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有温中散寒、补肾壮阳的功效。而韭菜一汤，则是将韭菜的这些营养价值发挥到了极致。
营养成分
- 蛋白质：韭菜中含有丰富的蛋白质，有助于增强人体免疫力。
- 维生素：韭菜富含维生素A、B族维生素、维生素C等，具有抗氧化、抗衰老的作用。
- 矿物质：韭菜中含有钙、磷、铁等矿物质，有助于骨骼生长和预防贫血。
韭菜一汤的做法
准备材料
- 韭菜：300克
- 猪骨：500克
- 姜片：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
制作步骤
准备猪骨：将猪骨清洗干净，放入锅中，加入足量清水，放入姜片，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮1小时左右。
处理韭菜：将韭菜洗净，切成小段。
煮汤：将炖好的猪骨汤过滤掉骨头和杂质，留下清澈的汤底。
炒韭菜：在锅中加入适量食用油，放入韭菜段，快速翻炒至韭菜变软。
调味：将炒好的韭菜倒入猪骨汤中，加入适量盐和鸡精，搅拌均匀。
出锅：待汤再次煮沸后，即可关火，盛出享用。
小贴士
选择新鲜的韭菜：新鲜的韭菜颜色鲜绿，叶片饱满，手感较硬。
炖煮猪骨：猪骨要提前焯水，去除血水和杂质，使汤底清澈。
炒韭菜：炒韭菜时火候不宜过大，以免韭菜炒焦。
调味：根据个人口味调整盐和鸡精的用量。
通过以上步骤，一道鲜美营养的湘西家常韭菜一汤就完成了。快来试试吧，相信你一定会爱上这道美味的家常菜！