湘西，这片充满神秘色彩的山水之地，不仅孕育了美丽的自然风光，更孕育了独特的饮食习惯。其中，湘西秘制焖辣椒便是湘西菜系中的一道经典佳肴。今天，就让我们一起揭开这道美味佳肴的制作秘诀，让你在家也能轻松尝到地道的湘西风味。
湘西秘制焖辣椒的制作材料
制作湘西秘制焖辣椒，你需要以下这些材料：
- 新鲜辣椒：500克
- 猪肉：250克
- 青蒜：适量
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 花椒：适量
- 食盐：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 食用油：适量
湘西秘制焖辣椒的制作步骤
准备材料
- 将新鲜辣椒洗净，去蒂去籽，切成小段。
- 猪肉切成薄片，用料酒、食盐腌制10分钟。
- 青蒜切段备用。
烹饪过程
- 热锅凉油，加入蒜末、姜末、花椒炒香。
- 下入腌制好的猪肉片，炒至变色。
- 加入辣椒段，翻炒至辣椒表面微微发黑。
- 加入适量的食盐、酱油、糖调味，翻炒均匀。
- 加入青蒜段，继续翻炒出香味。
- 加入适量的清水，大火煮沸后转小火焖煮5分钟。
- 最后，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 湘西秘制焖辣椒的辣椒可以根据个人口味选择辣度。
- 炒制辣椒时，火候不宜过大，以免辣椒炒糊。
- 焖煮过程中，可以适当调整火力，以免糊锅。
- 加入清水焖煮时，水量不宜过多，以免焖煮出的辣椒过于水嫩。
通过以上步骤，一道地道的湘西秘制焖辣椒便呈现在你的面前。这款佳肴色泽红亮，辣而不燥，肉质鲜嫩，香气扑鼻，让人回味无穷。快动手尝试一下吧，让这份湘西美味为你的餐桌增色添彩！