湘西，这片充满神秘色彩的土地，不仅孕育了独特的自然风光，还孕育了丰富的美食文化。其中，湘西特色零食——芝麻片，以其香脆可口、回味无穷而闻名。今天，就让我带你一探究竟，揭秘芝麻片背后的制作秘诀！
芝麻片的魅力
芝麻片，顾名思义，是以芝麻为主要原料制成的零食。它色泽金黄，香脆可口，口感层次丰富，既适合休闲时品尝，又可作为茶余饭后的佳品。在湘西，芝麻片几乎成为了家家户户必备的零食。
芝麻片的制作原料
要制作出美味的芝麻片，首先要准备好以下原料：
- 白芝麻：500克
- 糖粉：200克
- 鸡蛋：2个
- 低筋面粉：100克
- 植物油：适量
芝麻片的制作步骤
步骤一：准备原料
将白芝麻洗净晾干，备用。鸡蛋打入碗中，加入糖粉，用打蛋器搅拌均匀。
步骤二：混合原料
将晾干的白芝麻、低筋面粉倒入搅拌好的鸡蛋液中，用筷子充分搅拌均匀，形成糊状。
步骤三：制作芝麻片
取一张油纸，倒入适量的芝麻糊，用刮刀刮平。将油纸放入预热至180℃的烤箱中，烘烤约10分钟。
步骤四：翻面烘烤
待芝麻片的一面烘烤至金黄色，取出油纸，将芝麻片翻面，继续烘烤约5分钟。
步骤五：取出芝麻片
待芝麻片两面都烘烤至金黄色，取出油纸，将芝麻片放在晾架上晾凉。
步骤六：切块食用
待芝麻片完全晾凉后，用刀切成小块，即可食用。
芝麻片的制作技巧
- 白芝麻要选择颗粒饱满、颜色鲜亮的，这样制作出的芝麻片口感更佳。
- 鸡蛋液和糖粉要充分搅拌均匀，否则会影响芝麻片的口感。
- 烤箱温度不宜过高，以免芝麻片烤焦。
- 烘烤时间根据烤箱实际情况调整，以免烤焦或未熟。
芝麻片的营养价值
芝麻片富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养成分，具有补肝肾、润五脏、润燥滑肠等功效。适量食用，对身体健康大有裨益。
总之，湘西特色零食芝麻片以其独特的风味和丰富的营养价值，成为了许多人喜爱的美食。掌握了制作秘诀，你也能在家轻松制作出美味的芝麻片，与家人朋友共享这份美味！