薏米糕，作为一种传统的中式甜品，近年来因其健康美味的特性而备受喜爱。它不仅口感细腻，而且富含多种营养成分，是养生保健的佳品。本文将为您揭秘薏米糕的营养价值以及制作秘诀。
薏米糕的营养价值
薏米糕的主要原料是薏米，薏米是一种营养价值极高的谷物，具有以下几大特点：
1. 低热量、低脂肪
薏米的热量和脂肪含量较低，适合需要控制体重的人群食用。
2. 富含膳食纤维
薏米含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
3. 抗氧化、抗炎
薏米中含有多种抗氧化物质，如薏苡仁素、薏苡仁醇等，具有抗炎、抗氧化的作用。
4. 利尿、消肿
薏米有利尿、消肿的功效，对于水肿型肥胖人群有很好的调理作用。
5. 健脾益胃
薏米性味甘淡，具有健脾益胃的作用，适合脾胃虚弱的人群食用。
薏米糕的制作秘诀
1. 选材
制作薏米糕，首先要选择优质薏米。优质的薏米颗粒饱满，颜色呈淡黄色，无杂质。
2. 浸泡
将薏米用清水浸泡4-6小时，使其充分吸水膨胀。
3. 煮熟
将浸泡好的薏米放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火煮至薏米熟透。
4. 混合
将煮熟的薏米捞出，沥干水分，加入适量的糖、糯米粉和炼乳，搅拌均匀。
5. 模具
准备一个模具，刷上一层油，将混合好的薏米倒入模具中，用勺子压平。
6. 冷藏
将模具放入冰箱中冷藏2-3小时，使薏米糕凝固成型。
7. 切块
将冷藏好的薏米糕从模具中取出，切成小块即可。
小贴士
- 制作薏米糕时，可以根据个人口味添加其他食材，如红豆、莲子等。
- 糯米粉的用量可以根据个人喜好调整，喜欢软糯口感的人可以适当增加糯米粉的用量。
- 炼乳可以增加薏米糕的甜味和香味，但也可以根据个人口味选择其他甜味剂。
通过以上介绍，相信您已经对薏米糕的营养价值及制作秘诀有了更深入的了解。快来动手制作一份美味健康的薏米糕吧！