在信阳这座历史文化名城，特色菜肴丰富多样。其中，胡萝卜炖鸡以其独特的风味和丰富的营养深受当地人喜爱。今天，就让我为大家揭秘这道信阳特色菜肴的家常做法，让你在家也能轻松学会这道营养美味的炖菜。
胡萝卜炖鸡的营养价值
胡萝卜炖鸡不仅味道鲜美，而且营养丰富。胡萝卜富含β-胡萝卜素、维生素A、维生素C和多种矿物质，具有明目、润肺、提高免疫力等功效。鸡肉则富含优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，有助于增强体质，提高抵抗力。
准备食材
- 鸡肉：500克
- 胡萝卜：2根
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 食盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 清水：适量
简易步骤详解
步骤一：准备食材
- 鸡肉洗净，切成块状；胡萝卜去皮，切成滚刀块。
- 姜切片，葱切段备用。
步骤二：焯水去腥
- 将鸡肉放入锅中，加入适量清水，放入姜片和葱段。
- 烧开后撇去浮沫，焯水约5分钟，捞出备用。
步骤三：炖煮鸡肉
- 锅中放入适量清水，放入焯好水的鸡肉、姜片、葱段、料酒、生抽和老抽。
- 大火烧开后转小火炖煮约30分钟，期间撇去浮沫。
步骤四：加入胡萝卜
- 当鸡肉炖至七成熟时，加入切好的胡萝卜块。
- 继续炖煮约15分钟，使鸡肉和胡萝卜充分入味。
步骤五：调味出锅
- 根据个人口味加入适量食盐和胡椒粉调味。
- 炖至鸡肉和胡萝卜熟透，汤汁浓稠，即可出锅装盘。
小贴士
- 鸡肉焯水可以去除腥味，使炖出的鸡肉更加鲜美。
- 胡萝卜不宜过早加入，以免炖煮时间过长导致营养流失。
- 根据个人口味调整调料的用量。
通过以上步骤，一道美味的信阳特色胡萝卜炖鸡就完成了。这道菜肴不仅适合家人聚餐，也适合节日宴请，赶快动手尝试一下吧！