银耳，又称白木耳，是一种常见的食用菌，因其丰富的营养价值和独特的口感而受到许多人的喜爱。然而，新购买的银耳如何保存，如何延长其保质期，是很多人关心的问题。下面，我将为大家揭秘一些保存新银耳的小窍门。
一、选择新鲜银耳
首先，购买银耳时，要选择新鲜、无霉变的银耳。新鲜银耳表面呈白色或淡黄色，有光泽，无异味。避免购买表面有黑点、发霉或有异味的银耳。
二、清洗银耳
购买回来的银耳，首先要进行清洗。将银耳放入清水中，用手轻轻揉搓，去除表面的灰尘和杂质。清洗过程中，可以用剪刀将银耳蒂部剪掉，因为蒂部容易藏污纳垢。
三、浸泡银耳
清洗干净的银耳，需要浸泡一段时间。将银耳放入盆中，加入足够的水，浸泡4-6小时，或者过夜。浸泡过程中，要定时更换水，以去除银耳中的杂质和有害物质。
四、保存银耳
浸泡好的银耳，可以按照以下方法进行保存：
冰箱冷藏：将浸泡好的银耳捞出，沥干水分，放入密封袋中，放入冰箱冷藏。冷藏保存的银耳，保质期可达1周左右。
冷冻保存：将浸泡好的银耳捞出，沥干水分，放入密封袋中，放入冰箱冷冻层。冷冻保存的银耳，保质期可达3个月以上。
五、延长保质期的小窍门
密封保存：无论是冷藏还是冷冻，都要确保银耳袋密封良好，避免空气进入，导致银耳变质。
定期检查：保存银耳期间，要定期检查银耳的状态，一旦发现银耳有异味、霉变等情况，应立即丢弃。
合理食用：银耳不宜长时间保存，建议在保质期内食用完毕。食用时，要确保银耳充分泡发，去除杂质。
通过以上方法，相信大家已经掌握了新银耳的保存技巧。希望这些小窍门能帮助大家延长银耳的保质期，享受美味的同时，也保障了食品安全。