徐州，这座历史悠久的城市，不仅有着丰富的文化遗产，还孕育了众多美食。其中，草虾炒辣椒作为一道具有代表性的特色菜，深受当地人喜爱。今天，就让我来为大家揭秘这道菜的家常做法，让你轻松学会，成为家人眼中的烹饪高手。
草虾炒辣椒的独特魅力
草虾炒辣椒，顾名思义，主要食材为草虾和辣椒。草虾肉质鲜美，营养丰富，而辣椒则能激发出草虾的鲜美口感，二者搭配，相得益彰。这道菜色泽红亮，辣而不燥，鲜香可口，具有很高的观赏性和美味度。
草虾炒辣椒的食材准备
主料
- 草虾：500克
- 辣椒：适量（根据个人口味调整）
辅料
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 食用油：适量
草虾炒辣椒的家常做法
步骤一：处理草虾
- 将草虾去头去壳，留下虾尾，去除虾线。
- 用料酒和盐腌制10分钟，使其入味。
步骤二：准备辣椒
- 将辣椒洗净，切成段。
- 葱、姜、蒜分别切末。
步骤三：炒制
- 热锅冷油，油热后放入葱姜蒜末爆香。
- 放入腌制好的草虾，快速翻炒至虾身变色。
- 加入辣椒段，继续翻炒。
- 加入生抽、老抽、盐、白糖调味，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花，增加香气。
步骤四：装盘上桌
将炒好的草虾炒辣椒装盘，即可上桌享用。
小贴士
- 草虾在腌制过程中，可以加入少许胡椒粉，增加口感。
- 辣椒的辣度根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放一些。
- 炒制过程中，火候要掌握好，以免虾肉变老。
学会这道菜，不仅能让家人品尝到美味的佳肴，还能提升自己的厨艺。快动手试试吧，相信你一定会做出一道色香味俱佳的草虾炒辣椒！