在寒冷的冬日，一碗热腾腾的白菜粉丝汤无疑能温暖你的身心。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，是家常餐桌上的常客。下面，就让我来带你一步步学会如何制作这道美味的粉丝食谱。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 白菜：1颗（约500克）
- 粉丝：100克
- 猪肉：150克
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 酱油：适量
- 胡椒粉：适量
制作步骤
1. 准备白菜和猪肉
- 将白菜洗净，切成细丝。
- 将猪肉切成薄片，用少许盐、酱油、胡椒粉腌制10分钟。
2. 煮粉丝
- 将粉丝放入沸水中煮2-3分钟，煮至软糯后捞出，用冷水冲洗，沥干水分备用。
3. 炒肉片
- 热锅凉油，油温5成热时，放入姜末爆香。
- 加入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，肉片熟透后盛出备用。
4. 炒白菜
- 锅中留少许油，放入白菜丝，快速翻炒至断生。
- 加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀。
5. 煮粉丝汤
- 在锅中加入适量的水，水开后放入煮好的粉丝。
- 待粉丝煮至软糯，再次加入炒好的肉片和白菜。
- 加入适量的酱油调色，根据个人口味调整盐和鸡精的用量。
6. 出锅
- 煮沸后，撒上葱花，搅拌均匀即可出锅。
小贴士
- 白菜的选择很重要，新鲜的白菜口感更佳。
- 粉丝不宜煮得太久，以免变得过于软烂。
- 肉片腌制时可以加入一些淀粉，使肉片更加嫩滑。
学会了这道白菜粉丝汤的做法，你就可以在寒冷的冬日为家人带来一份温暖和美味。快动手试试吧，相信你一定会做出一道色香味俱全的家常菜！