百合，这种色泽洁白、质地细腻的食材，自古以来就备受喜爱。它不仅口感鲜美，而且营养价值高，具有润肺止咳、美容养颜的功效。今天，就让我来为大家带来一道简单易学的家常菜——百合炒虾仁，通过视频教学，让你轻松学会这道美味的佳肴。
准备材料
- 百合：适量
- 虾仁：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 青椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 蒜：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
视频教学步骤
1. 百合处理
- 将百合剥去外层老皮，洗净后切成片状。
- 在锅中加入适量清水，放入百合片，焯水1-2分钟，捞出备用。
2. 虾仁处理
- 将虾仁去壳去肠线，洗净后用料酒、盐腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜分别切成末备用。
3. 调制酱汁
- 在碗中加入生抽、盐、鸡精，搅拌均匀，备用。
4. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱、姜、蒜末爆香。
5. 下虾仁
- 放入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色。
6. 加入百合
- 倒入焯好水的百合片，快速翻炒均匀。
7. 调味出锅
- 倒入事先调好的酱汁，翻炒均匀，使百合片充分吸收酱汁。
- 最后，根据个人口味加入适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅。
注意事项
- 百合焯水的时间不宜过长，以免口感变差。
- 虾仁腌制时，料酒可以去除腥味，使虾仁更加鲜美。
- 翻炒百合和虾仁时，火候不宜过大，以免炒糊。
通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作一道美味的百合炒虾仁。家常菜的做法其实并不复杂，只要掌握了技巧，你也可以成为厨房里的高手。赶快动手试试吧！