葱白炒猪肉是一道简单易学、美味可口的经典家常菜。学会这道菜，不仅能让你告别外卖，还能让你在家中享受到新鲜、健康的美食。下面，我就来详细介绍一下这道菜的做法。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 猪里脊肉 300克
- 葱白 3根
- 生姜 适量
- 青蒜 2根（可选）
- 食用油 适量
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 料酒 1小勺
- 盐 适量
- 鸡精或味精 适量
猪里脊肉的处理
- 将猪里脊肉切成薄片，放入碗中，加入适量的生抽、料酒和少量盐，拌匀后腌制10分钟。
- 生姜切成丝，葱白切成段，青蒜切成斜段备用。
烹饪步骤
- 热锅凉油，油温升至5成热时，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入姜丝和葱段，炒香。
- 将炒好的肉片重新放入锅中，加入生抽、老抽、盐和鸡精（或味精），快速翻炒均匀。
- 如有青蒜，可在最后加入青蒜段，翻炒几下即可出锅。
注意事项
- 肉片腌制时，加入生抽、料酒和少量盐，可以使肉片更加入味。
- 炒肉片时，油温不宜过高，以免肉片炒糊。
- 葱白和姜丝要提前炒香，这样才能更好地提味。
小贴士
- 葱白炒猪肉可以搭配米饭、馒头或面条食用，都是不错的选择。
- 如有剩余的肉片，可以加入面条中，制作成炒面，味道也非常美味。
学会葱白炒猪肉，让你在家也能享受到外卖般的美味。赶快动手尝试一下吧！