第一招：芝麻山药炖排骨
材料：
- 排骨：500克
- 山药：1根
- 芝麻：适量
- 姜片：几片
- 大葱：1根
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 清水：适量
步骤：
- 排骨洗净，放入锅中，加入清水，大火煮沸后撇去浮沫，捞出备用。
- 山药去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
- 锅中放入适量油，放入姜片和葱段爆香。
- 将排骨放入锅中，加入料酒，翻炒均匀。
- 加入清水，大火煮沸后转小火炖煮30分钟。
- 加入山药块，继续炖煮20分钟。
- 加入芝麻，翻炒均匀，根据口味加入盐和鸡精调味。
- 炖至山药熟透，汤汁浓稠即可出锅。
小贴士：
- 排骨可以选择猪肋排或者猪脊骨，肉质鲜嫩。
- 山药切块后要浸泡在水中，防止氧化变黑。
- 炖煮过程中要转小火，保持汤汁鲜美。
第二招：芝麻山药炒肉片
材料：
- 猪里脊肉：200克
- 山药：1根
- 芝麻：适量
- 葱花：适量
- 生姜：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
- 猪里脊肉切成薄片，加入料酒、盐、淀粉抓匀，腌制10分钟。
- 山药去皮，切成薄片，放入清水中浸泡。
- 锅中放入适量油，放入姜片爆香。
- 将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至变色。
- 加入山药片，继续翻炒至山药片变软。
- 加入芝麻，翻炒均匀，根据口味加入盐调味。
- 出锅前撒上葱花，增香提味。
小贴士：
- 肉片要切得薄一些，容易熟透。
- 腌制肉片时加入淀粉，可以使肉片更加嫩滑。
- 翻炒山药片时要快速，防止山药片变黑。
第三招：芝麻山药糕
材料：
- 山药：500克
- 糯米粉：200克
- 红糖：适量
- 芝麻：适量
- 植物油：适量
步骤：
- 山药去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。
- 蒸熟的山药取出，加入糯米粉、红糖和适量的植物油，搅拌均匀。
- 将混合好的山药糯米团揉搓成小球，压成饼状。
- 饼状的山药糯米团撒上芝麻，压紧。
- 烤箱预热至180℃，将山药糯米饼放入烤箱中层，烘烤15分钟。
- 烤至表面金黄，即可取出。
小贴士：
- 山药要蒸至完全熟透，否则不易揉搓成团。
- 糯米粉和山药的比例可以根据个人口味调整。
- 烤箱温度和时间可以根据实际情况调整。
通过以上三招，您可以在家中轻松制作出美味的芝麻山药家常菜。不仅简单易学，而且营养丰富，是一道适合全家人的健康美食。