虾仁玉米芹菜炒饭，一道简单又美味的家常菜，不仅能让你告别外卖的烦恼，还能让你享受到自己动手制作的乐趣。下面，就让我来带你一步步学会这道美味的炒饭吧！
准备食材
在开始之前，我们需要准备好以下食材：
- 米饭：1碗（最好是隔夜饭，这样炒出来的饭粒更加分明）
- 虾仁：100克（新鲜虾仁，去壳去肠线）
- 玉米粒：50克
- 芹菜：1根（洗净切丁）
- 鸡蛋：1个
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 胡椒粉：适量
炒饭步骤
1. 虾仁处理
首先，将虾仁清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。接着，用少许盐和胡椒粉腌制10分钟，让虾仁入味。
2. 玉米粒处理
将玉米粒放入开水中焯水2分钟，捞出后放入冷水中浸泡，这样可以保持玉米粒的鲜绿和口感。
3. 芹菜处理
将芹菜切成丁，用开水焯一下，去除草酸，捞出后沥干水分。
4. 炒米饭
热锅凉油，油热后放入葱花爆香。然后加入虾仁翻炒至变色，虾仁炒至变色后盛出备用。
接着，在锅中加入剩余的油，放入隔夜饭，用铲子将饭粒打散，炒至饭粒微微焦黄。
5. 加配料炒制
将腌制好的虾仁和焯好水的玉米粒、芹菜丁放入锅中，加入适量的盐、生抽和胡椒粉调味，快速翻炒均匀。
6. 加鸡蛋
在炒饭快熟时，打入鸡蛋，用铲子快速翻动，让鸡蛋液均匀裹在饭粒上。
7. 出锅装盘
炒至鸡蛋液凝固，饭粒熟透，即可出锅装盘。
美味提示
- 炒饭时，饭粒要打散，这样炒出来的饭更加松散，口感更好。
- 虾仁和玉米粒的加入，让炒饭的营养更加丰富，口感也更加鲜美。
- 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。
学会这道虾仁玉米芹菜炒饭，你就可以在忙碌的生活中，为自己和家人准备一顿美味又健康的家常饭。告别外卖，享受自己动手的乐趣吧！