前言
在忙碌的生活中，学会几道拿手好菜，不仅能丰富餐桌，还能告别外卖的油腻与不便。今天，就让我带你走进葱白炒鱼香肉丝的烹饪世界，让你在家也能轻松做出地道的川菜风味。
准备食材
- 猪肉里脊肉 200克
- 胡萝卜 1根
- 青红椒 各1个
- 葱白 3根
- 鱼香酱料 1袋（或自制鱼香酱）
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 酱油 适量
制作步骤
1. 准备食材
- 将猪肉里脊肉切成细丝，加入少许盐、鸡精、淀粉和酱油，抓拌均匀，腌制10分钟。
- 胡萝卜、青红椒切丝，葱白切段，生姜和大蒜切片备用。
2. 炒肉丝
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，肉丝炒散后盛出备用。
3. 炒蔬菜
- 锅中留底油，下入葱白、生姜和大蒜片，炒香。
- 加入胡萝卜丝和青红椒丝，快速翻炒均匀。
4. 加入鱼香酱料
- 将鱼香酱料倒入锅中，翻炒均匀，让蔬菜充分吸收酱料的香味。
5. 合并炒制
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中，与蔬菜一起翻炒均匀。
- 加入适量的盐和鸡精，调整口味。
6. 出锅装盘
- 炒至肉丝和蔬菜完全熟透，即可出锅装盘。
小贴士
- 肉丝腌制时，加入淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 鱼香酱料可以根据个人口味选择购买或自制。
- 炒蔬菜时，火候不宜过大，以免蔬菜炒糊。
结语
葱白炒鱼香肉丝是一道简单易学的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。学会了这道菜，你就可以在家享受美食，告别外卖的烦恼。快来动手试试吧！