猪肉西兰花这道菜，既营养又美味，是很多家庭餐桌上的常客。学会这道菜，告别外卖，让家常菜也能吃出星级味道。下面，就让我带你一步步学会这道菜的做法。
准备食材
猪肉
- 猪里脊肉 200克
- 猪腿肉 200克（可选，根据个人口味选择）
西兰花
- 西兰花 1棵（约400克）
调料
- 盐 适量
- 生抽 2大勺
- 老抽 1小勺（可选，根据个人口味选择）
- 生姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 食用油 适量
猪肉处理
- 猪肉切片：将猪肉切成薄片，厚度约为3毫米。如果使用猪里脊肉，切出的肉片会更加嫩滑；如果使用猪腿肉，肉片则会更有嚼劲。
- 腌制猪肉：在切好的猪肉片中加入适量的盐、生抽、老抽（如使用）以及生姜片和大蒜末，搅拌均匀后腌制10-15分钟，让肉入味。
西兰花处理
- 西兰花切块：将西兰花洗净，切成小块，大小根据个人喜好而定。
- 焯水：将西兰花放入开水中焯水1-2分钟，捞出后放入冷水中浸泡，这样可以保持西兰花的翠绿色。
烹饪过程
- 热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，烧热。
- 炒肉片：将腌制好的猪肉放入锅中，快速翻炒至肉片变色，肉汁微微渗出。
- 加入西兰花：将焯好水的西兰花放入锅中，与肉片一起翻炒。
- 调味出锅：加入适量的盐进行调味即可，根据个人口味可适量加入生抽。翻炒均匀后，即可出锅。
小贴士
- 腌制时间：腌制猪肉的时间不宜过长，以免肉质变硬。
- 焯水：西兰花焯水可以去除部分农药残留，同时也可以保持其翠绿色。
- 炒制时间：肉片炒至变色即可，过长的炒制时间会导致肉片变硬。
学会这道猪肉西兰花的做法，你就可以在家享受营养美味又简单的一餐了。快来试试吧！