亲爱的读者们，今天我要给大家带来一道既简单又营养的家常菜——丝瓜虾滑丝。这道菜不仅色香味俱佳，而且富含多种营养成分，非常适合追求健康饮食的朋友们。接下来，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作过程和营养价值吧！
一、食材准备
首先，我们要准备好以下食材：
- 丝瓜：2根
- 新鲜虾仁：200克
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
二、制作步骤
1. 丝瓜处理
将丝瓜洗净，去皮，切成细丝，放入盐水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。
2. 虾仁处理
将虾仁去壳去肠线，洗净后用厨房纸巾吸干水分，切成细丝。
3. 调制虾滑
在碗中加入虾仁丝、姜末、盐、鸡精和水淀粉，搅拌均匀，使虾仁丝表面裹上一层薄薄的糊。
4. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，烧热后放入丝瓜丝翻炒至变色。
5. 加入虾滑
将调好的虾仁丝放入锅中，快速翻炒均匀。
6. 出锅装盘
炒至虾仁丝变色，汤汁浓稠，撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。
三、营养价值
1. 丝瓜
丝瓜中含有丰富的维生素C、B族维生素、钙、磷、铁等多种营养成分，具有清热解毒、润肺止咳、利尿消肿等功效。
2. 虾仁
虾仁肉质鲜美，富含优质蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素等营养成分，具有补肝肾、强筋骨、美容养颜等功效。
3. 姜末和葱花
姜末具有祛寒、解表、温中止呕的功效；葱花具有发表、解表、通乳的功效。
四、小贴士
- 丝瓜丝在炒制过程中要迅速翻炒，以免粘连。
- 虾仁丝要提前调味，使其表面裹上一层糊，这样炒出来的虾仁丝更加滑嫩。
- 虾仁和丝瓜搭配，既美味又营养，是一道不可多得的佳肴。
亲爱的读者们，学会了这道丝瓜虾滑丝，妈妈再也不用担心你的营养啦！快来试试吧！